PASTA MANI PURO - TOP CLASS

Cuando el maní entra en una receta, no solo aporta sabor.
También cambia la estructura.

Aporta grasa, cuerpo y una sensación más densa que, si no está controlada, puede variar bastante entre preparaciones. Por eso, trabajar con materia prima directa no siempre da resultados consistentes.

La Pasta Maní Puro Top Class funciona como una forma estable de incorporar maní en elaboraciones de heladería, pastelería y chocolatería, manteniendo siempre el mismo punto de intensidad y comportamiento.

Un perfil limpio que se puede ajustar

Acá no hay dulzor agregado ni perfil cerrado.

Es una pasta de maní puro, con sabor tostado definido pero sin intervenir el balance de la receta. Eso permite trabajar desde una base neutra y construir el resultado final según lo que necesites.

En la práctica, esto se traduce en algo simple:

podés decidir cuánto dulce, cuánto intenso y cuánto protagonista querés que sea el maní.

Qué cambia en el resultado final

Cuando se usa en una preparación, el efecto es bastante claro:

• el sabor se siente más natural y menos “armado”

• la textura gana cuerpo sin volverse pesada

• el perfil se mantiene estable en frío

• no hay variaciones entre lotes

En un helado de maní, por ejemplo, el resultado es más limpio y controlado.
En cremas o rellenos, el sabor se integra sin sobresalir artificialmente.

Cómo se integra en distintas elaboraciones

Se incorpora directamente en la base, sin pasos previos.

Funciona bien en:

• bases de helado artesanal

• cremas y rellenos de pastelería

• ganaches y bombonería

• masas dulces y preparaciones horneadas

Es especialmente útil como pasta de maní para heladería, cuando necesitás mantener consistencia en producción sin depender de la variabilidad del fruto.

Referencia de uso

50 g por kg de preparación base

A partir de ese punto podés ajustar intensidad sin afectar la textura.

En términos de rendimiento:

→ 1 kg de pasta rinde aproximadamente 20 kg de producto final

Cuándo tiene más sentido usarla

Este tipo de pasta se vuelve clave cuando:

• necesitás un sabor de maní puro controlable

• buscás consistencia en producción

• querés evitar variaciones de materia prima

• estás formulando recetas desde cero

No es una pasta para resolver un sabor rápido, sino para trabajarlo bien.

Presentaciones

• 250 g
• 1,25 kg
• 4 kg

Las Pastas Top Class son Sin TACC y están formuladas para mantener estabilidad en frío, cocción y congelación.

Combinaciones que suelen funcionar

Cuando se usa como base, el maní puro se integra bien en perfiles más complejos:

Pasta Avellana

Pasta Pistacho

Pasta Nutechoc

También se puede llevar hacia perfiles menos dulces o más técnicos según la receta.

Ver Categoría: Pastas