Pasta Profesional de Pistacho para Heladería y Pastelería

La Pasta de Pistacho Top Class es un ingrediente saborizante de uso indirecto desarrollado para aportar el carácter auténtico del pistacho en preparaciones profesionales de heladería, pastelería y chocolatería.

Diseñada para integrarse de forma homogénea en cremas, bases de helado y masas, permite incorporar sabor, color y perfil aromático de pistacho de manera uniforme en toda la preparación, facilitando resultados consistentes en producción.

Identidad del Sabor

El pistacho aporta un perfil aromático particular reconocido en la pastelería y la heladería por su equilibrio entre notas dulces, tostadas y ligeramente mantecosas.

La pasta desarrolla un sabor de pistacho definido que aporta profundidad a las preparaciones, acompañado de un color característico que ayuda a identificar visualmente el producto final.

Este perfil permite construir helados, cremas y masas con un sabor reconocible y equilibrado, manteniendo la identidad del fruto seco en la receta.

Integración en Formulación

La Pasta de Pistacho se dispersa de manera uniforme dentro de diferentes sistemas de preparación.

Bases lácteas

• bases de helado artesanal

• crema pastelera

• cremas batidas

• mousses

Preparaciones de pastelería

• bizcochuelos

• budines

• cupcakes

• cookies y masas secas

Al integrarse en la mezcla base, el sabor se distribuye de manera homogénea en toda la preparación.

Dosificación Recomendada

Dosificación orientativa:

50 g por kg de preparación base

La cantidad puede ajustarse según:

• intensidad de sabor deseada

• tipo de preparación

• proporción de grasas de la receta

Esta proporción permite aromatizar la preparación manteniendo el equilibrio estructural de la base.

Ventajas en Producción

• Distribución uniforme del sabor en la preparación

• Resultados reproducibles entre diferentes lotes de producción

• Estabilidad durante procesos de pasteurización y horneado

• Versatilidad en preparaciones frías y calientes

• Permite estandarizar recetas en producción artesanal o profesional

Especificaciones

Uso indirecto
Libre de gluten (Sin TACC)
Apta para horneado
Compatible con pasteurización en bases de helado
Integración homogénea en sistemas lácteos y vegetales

Presentaciones

Pote 250 g
Pote 1,250 kg
Balde 4 kg

Productos recomendados

Si trabajás con pistacho en tus preparaciones, podés potenciar resultados combinándolo con otros perfiles que aportan contraste, profundidad o complementan su carácter graso y tostado. Estas opciones permiten ampliar tu carta y construir sabores más complejos manteniendo coherencia en la línea:

Pasta Nutechoc – Top Class

Pasta Avellana – Top Class

Pasta Maracuyá – Top Class

Top Class – Pasta de Pistacho: sabor auténtico para formulaciones profesionales de heladería y pastelería.

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