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PASTA PISTACHO - TOP CLASS
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Pasta Profesional de Pistacho para Heladería y Pastelería
La Pasta de Pistacho Top Class es un ingrediente saborizante de uso indirecto desarrollado para aportar el carácter auténtico del pistacho en preparaciones profesionales de heladería, pastelería y chocolatería.
Diseñada para integrarse de forma homogénea en cremas, bases de helado y masas, permite incorporar sabor, color y perfil aromático de pistacho de manera uniforme en toda la preparación, facilitando resultados consistentes en producción.
Identidad del Sabor
El pistacho aporta un perfil aromático particular reconocido en la pastelería y la heladería por su equilibrio entre notas dulces, tostadas y ligeramente mantecosas.
La pasta desarrolla un sabor de pistacho definido que aporta profundidad a las preparaciones, acompañado de un color característico que ayuda a identificar visualmente el producto final.
Este perfil permite construir helados, cremas y masas con un sabor reconocible y equilibrado, manteniendo la identidad del fruto seco en la receta.
Integración en Formulación
La Pasta de Pistacho se dispersa de manera uniforme dentro de diferentes sistemas de preparación.
Bases lácteas
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bases de helado artesanal
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crema pastelera
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cremas batidas
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mousses
Preparaciones de pastelería
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bizcochuelos
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budines
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cupcakes
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cookies y masas secas
Al integrarse en la mezcla base, el sabor se distribuye de manera homogénea en toda la preparación.
Dosificación Recomendada
Dosificación orientativa:
50 g por kg de preparación base
La cantidad puede ajustarse según:
-
intensidad de sabor deseada
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tipo de preparación
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proporción de grasas de la receta
Esta proporción permite aromatizar la preparación manteniendo el equilibrio estructural de la base.
Ventajas en Producción
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Distribución uniforme del sabor en la preparación
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Resultados reproducibles entre diferentes lotes de producción
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Estabilidad durante procesos de pasteurización y horneado
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Versatilidad en preparaciones frías y calientes
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Permite estandarizar recetas en producción artesanal o profesional
Especificaciones
Uso indirecto
Libre de gluten (Sin TACC)
Apta para horneado
Compatible con pasteurización en bases de helado
Integración homogénea en sistemas lácteos y vegetales
Presentaciones
Pote 250 g
Pote 1,250 kg
Balde 4 kg
Productos recomendados
Si trabajás con pistacho en tus preparaciones, podés potenciar resultados combinándolo con otros perfiles que aportan contraste, profundidad o complementan su carácter graso y tostado. Estas opciones permiten ampliar tu carta y construir sabores más complejos manteniendo coherencia en la línea:
Top Class – Pasta de Pistacho: sabor auténtico para formulaciones profesionales de heladería y pastelería.
Ver Categoría: Pastas
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¿Qué tipo de productos ofrece Top Class?
Top Class ofrece materias primas de excelencia para pastelería, heladería y gastronomía, incluyendo pastas concentradas, variegatos, colorantes liposolubles, gelificantes y soluciones tecnológicas para profesionales del sector HORECA.
¿Las pastas concentradas contienen gluten?
No. Todos los productos de la línea de pastas concentradas de Top Class son libres de gluten , aptos para celíacos y elaborados bajo estrictas normas de calidad.
¿Cuál es la vida útil de los productos?
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¿Cómo debes conservar los productos?
Se deben almacenar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa o fuentes de calor . No se recomienda refrigerar a menos que el envase lo especifique.
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