PASTA MENTA - TOP CLASS

La menta es uno de los pocos sabores que no se perciben solo por gusto, sino por sensación.

Aporta frescura, limpia el paladar y cambia cómo se interpreta el resto de la preparación. Por eso, en heladería y pastelería, no se usa solo como sabor principal, sino como una herramienta para equilibrar.

La Pasta Menta Top Class está desarrollada para trabajar ese punto: una menta definida, fresca y estable, que se integra sin volverse invasiva.

Qué tipo de menta vas a encontrar

No es una menta agresiva ni tipo caramelo.

El perfil apunta a una menta fresca, limpia y equilibrada, pensada para:

• no saturar la preparación

• mantenerse estable en frío

• integrarse en bases lácteas o cremosas

• aportar frescura sin sensación artificial

Esto es lo que permite usarla en producción sin tener que corregir constantemente.

Qué cambia cuando la incorporás

La diferencia no es solo el sabor.

En una receta bien balanceada, la menta:

• reduce la sensación de exceso de dulzor

• mejora el final en boca

• hace el producto más liviano en percepción

• resalta otros sabores en combinación

En un helado de menta, por ejemplo, esto se traduce en un perfil más claro, que no se apaga en vitrina ni se vuelve pesado.

Cómo se usa en la práctica

Se incorpora directamente en la base, sin procesos adicionales.

Dosis recomendada: 50 g por kg de preparación

En menta, el ajuste fino es importante: pequeñas variaciones cambian mucho el resultado, por lo que se puede trabajar desde ese punto según intensidad buscada.

En producción:

→ 1 kg de pasta rinde aproximadamente 20 kg de producto final

Dónde tiene más valor

Este tipo de pasta funciona especialmente bien en:

• heladería artesanal (menta o combinaciones)

• cremas y rellenos donde hay mucho dulzor

• mousses y postres donde se busca contraste

• productos donde el final en boca necesita ser más limpio

No es solo un sabor, es una forma de equilibrar.

Presentaciones disponibles

• 250 g
• 1,25 kg
• 4 kg

Las Pastas Top Class son libres de gluten (Sin TACC) y mantienen estabilidad en procesos de frío, cocción y congelación.

Otras pastas que se trabajan en la misma línea

Si estás desarrollando una carta de sabores, estas opciones también se usan en heladería y pastelería:

Pasta Nutechoc

Pasta Cookie

Pasta Avellana

Son perfiles que permiten combinar intensidad, dulzor y contraste según el producto final.

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