PASTA FRUTOS DEL BOSQUE - TOP CLASS

La Pasta Frutos del Bosque Top Class aporta el carácter aromático de los frutos rojos en una formulación concentrada pensada para elaboraciones de heladería, pastelería y chocolatería artesanal. Su perfil combina notas típicas de berries como frambuesa, mora y arándano, logrando un equilibrio natural entre dulzor y acidez que aporta frescura a las preparaciones dulces.

Este tipo de sabor es especialmente valorado en repostería porque permite equilibrar recetas más cremosas o intensas —como chocolate, vainilla o crema— generando postres con mayor complejidad de sabor.

Gracias a su concentración, la pasta se integra fácilmente en distintas bases sin alterar la textura de la preparación, permitiendo obtener sabores frutales definidos y consistentes en cada elaboración.

Un sabor muy utilizado en heladería y pastelería

Los frutos del bosque se utilizan con frecuencia en gastronomía porque aportan una acidez suave que equilibra preparaciones dulces.

En heladería artesanal, este perfil se traduce en helados y sorbetes de frutos rojos con sabor fresco y aroma frutal intenso.

En pastelería, se emplea para crear rellenos, mousses o cremas con un matiz frutal que contrasta con bizcochuelos, chocolates o cremas.

También es una opción muy utilizada en chocolatería para elaborar ganaches o rellenos con contraste entre cacao y fruta.

Cómo incorporar la pasta en una receta

Para desarrollar el sabor de frutos del bosque en una preparación se recomienda utilizar:

50 g de pasta por cada 1 kg de base

Esta proporción permite obtener un sabor equilibrado que se integra de forma natural en la receta. Dependiendo del tipo de preparación, la intensidad puede ajustarse ligeramente.

En elaboraciones frías como helados o mousses, incorporar la pasta durante la mezcla inicial permite que el aroma frutal se distribuya de manera uniforme.

Presentaciones disponibles

• Pote 250 g — ideal para pruebas de recetas o producciones pequeñas.
• Pote 1,250 kg — formato práctico para pastelerías y emprendimientos.
• Balde 4 kg — pensado para heladerías o producciones de mayor volumen.

Características del producto

• Pasta saborizante concentrada

• Libre de gluten (Sin TACC)

• Uso indirecto en preparaciones alimenticias

• Integración homogénea en bases lácteas y vegetales

• Estable en procesos de frío y horneado

Combinaciones muy utilizadas en postres

El perfil de frutos rojos funciona especialmente bien cuando se combina con sabores cremosos o intensos como:

• chocolate amargo

• vainilla

• crema

• pistacho

• cheesecake

Estas combinaciones son habituales en helados artesanales, tortas modernas y postres de vitrina.

Otros sabores frutales de la colección

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