El Colorante Liposoluble Lima Top Class es un pigmento en polvo formulado para aportar tonos verdes luminosos y definidos en preparaciones con contenido graso. Su composición basada en lacas puras de alta concentración permite desarrollar color con pequeñas cantidades, facilitando trabajar la intensidad del tono de forma precisa.

Dentro de la paleta de colorantes utilizados en pastelería y chocolatería, el verde lima se caracteriza por su alta luminosidad. Esto lo convierte en un color especialmente útil cuando se busca generar contraste visual o destacar detalles decorativos en piezas de chocolate, glaseados o coberturas claras.

Al tratarse de un colorante liposoluble, el pigmento se integra correctamente en medios grasos como chocolate, manteca de cacao o cremas con manteca, logrando una dispersión uniforme durante el mezclado.

Cuándo elegir el color lima

El verde lima se utiliza cuando se busca un color verde más brillante y definido que otros tonos de la misma familia.

Por ejemplo:

• Pistacho suele ser más suave y natural.

• Green apple tiende a un verde ligeramente más frutal.

• Lima aporta un verde más luminoso y contrastante.

Por esta razón, el lima se utiliza con frecuencia en piezas donde el color debe destacar visualmente, como decoraciones de chocolate, capas de glaseado o detalles gráficos en tabletas y bombones.

Comportamiento del pigmento en diferentes bases

El tono final puede variar ligeramente según el tipo de preparación.

Chocolate blanco
Permite obtener un verde lima brillante y muy definido.

Ganache o cremas claras
El color suele integrarse generando un tono algo más suave.

Glaseados o coberturas claras
Permiten desarrollar colores más intensos y saturados.

Conocer estas variaciones ayuda a ajustar la cantidad de pigmento según el resultado buscado.

Uso técnico en chocolatería

El Colorante Liposoluble Lima Top Class se utiliza principalmente como colorante para chocolate y colorante para manteca de cacao.

Los pigmentos liposolubles están diseñados para dispersarse en medios grasos, lo que permite una distribución más homogénea del color en comparación con colorantes hidrosolubles.

Para una mejor integración del pigmento se recomienda incorporarlo cuando el chocolate o la manteca de cacao se encuentren fundidos.

Control de intensidad del color

La concentración del pigmento permite ajustar el tono de forma gradual agregando pequeñas cantidades durante el mezclado.

Esto facilita:

• trabajar el color con mayor precisión

• mantener consistencia entre producciones

• evitar saturar la preparación

Dosis máxima recomendada:
Hasta 5% del total a colorear.

Aplicaciones

Apto para diversas preparaciones gastronómicas, especialmente aquellas con contenido graso:

• chocolate

• manteca de cacao

• cookies

• ganache

• cremas

• budines

• merengue

• pasta BALLINA

• helados

Presentaciones disponibles

• Pote 5 g
• Pote 15 g

• Doypack 150 g
• Doypack 300 g

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Categoría: Colorantes