En chocolatería, heladería y pastelería profesional, el tipo de colorante marca la diferencia en el resultado final. Cuando una preparación contiene grasa —como chocolate, manteca de cacao o cremas con manteca— muchos colorantes no se integran correctamente y generan manchas o pigmentación irregular.

El Colorante Liposoluble Amarillo Top Class fue desarrollado para resolver ese problema. Su formulación en polvo de lacas puras de alta concentración se dispersa fácilmente en medios grasos, permitiendo obtener un amarillo intenso, limpio y uniforme sin alterar la textura de la preparación.

Esto lo convierte en una herramienta confiable para producciones donde el color debe mantenerse estable, brillante y consistente en cada lote.

Por qué elegir un colorante liposoluble

Los pigmentos liposolubles están diseñados para mezclarse con grasa. Esto permite lograr colores homogéneos en preparaciones donde los colorantes hidrosolubles no funcionan correctamente.

Son la mejor opción cuando trabajás con:

• chocolate templado

• manteca de cacao coloreada

• ganache

• cremas con manteca

• coberturas grasas

• helados con base láctea

En estas elaboraciones el color se integra de forma pareja, evitando puntos de pigmento o separaciones.

Ventajas del Colorante Liposoluble Amarillo Top Class

Color intenso con menor cantidad

Su alta concentración permite lograr tonos vibrantes utilizando pequeñas dosis, mejorando el rendimiento del producto en producción.

Integración uniforme en preparaciones grasas

Se mezcla fácilmente con chocolate, manteca de cacao y cremas, logrando un color homogéneo en toda la preparación.

No modifica la textura de la receta

Al ser un pigmento en polvo, no incorpora humedad adicional, algo clave en chocolates, masas delicadas o macarons.

Estabilidad durante el proceso

El color mantiene su intensidad durante procesos de templado, horneado y congelación, lo que lo hace ideal para producción profesional.

Aplicaciones profesionales

El Colorante Liposoluble Amarillo Top Class es ideal para:

Chocolatería

• manteca de cacao coloreada

• bombones moldeados

• tabletas y figuras de chocolate

• decoraciones en chocolate

Pastelería

• ganache

• cookies

• budines

• cremas con manteca

• merengue

Heladería

• bases con crema

• coberturas

• variegatos grasos

Decoración

• pasta BALLINA

• baños y coberturas

Modo de uso

Agregar pequeñas cantidades directamente en la preparación grasa hasta alcanzar el tono deseado.

Dosis máxima recomendada:
Hasta 5% del total de la mezcla.

Mezclar hasta lograr una dispersión uniforme del pigmento.

Tip profesional:
Si trabajás con chocolate o manteca de cacao, incorporar el colorante durante el fundido ayuda a lograr una integración más rápida y pareja.

Presentaciones disponibles

• Pote 5 g

• Pote 15 g

• Doypack 150 g

• Doypack 300 g

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Categoría: Colorantes