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COLORANTE LIPOSOLUBLE ROJO - TOP CLASS

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Peso: 5 gr

Pigmento en polvo de alta concentración desarrollado para obtener rojos intensos, definidos y uniformes en preparaciones con base grasa.

Diseñado para chocolatería y repostería profesional, este colorante liposoluble rojo para chocolate y matrices grasas permite lograr cobertura plena sin sobrecargar la fórmula, garantizando estabilidad cromática y eficiencia en costos de producción.

Una herramienta técnica pensada para quienes buscan precisión, consistencia y excelencia en cada partida.

 

Beneficios Técnicos

Alta carga pigmentaria
 Mayor intensidad con menor dosificación. Optimiza rendimiento y reduce desperdicio.

Compatibilidad superior con fase grasa
 Excelente integración en manteca de cacao, coberturas, ganaches y cremas grasas.

Color estable en procesos térmicos
 Mantiene su tonalidad durante fundido, moldeado y horneado.

Dispersión homogénea
 Sin puntos, vetas ni migraciones. Resultado limpio y profesional.

Control de producción
 Permite replicabilidad de color lote tras lote.

 

 

Aplicaciones Profesionales

  • Chocolate moldeado y decorativo

  • Bombonería artística

  • Ganaches y cremas con base grasa

  • Cookies, budines y bizcochuelos

  • Pasta BALLINA

  • Helados y rellenos grasos

Ideal como colorante rojo para chocolate artesanal y producción a escala.

 

Dosificación Recomendada

Hasta 5% del total de la fase a colorear.

Incorporar gradualmente sobre la fase grasa previamente fundida, mezclando hasta lograr dispersión completa y tono deseado.

Para desarrollos específicos, realizar prueba piloto previa.

 

Presentaciones Disponibles

  • Pote 5 g – Desarrollo y pruebas técnicas

  • Pote 15 g – Producción artesanal

  • Doypack 100 g – Producción profesional

  • Doypack 250 g – Escala industrial

 

Diferencial Top Class

Materia prima seleccionada bajo estándares profesionales, desarrollada para ofrecer rendimiento, estabilidad y control técnico en aplicaciones gastronómicas exigentes.

Porque el color no es un detalle: es identidad, precisión y creatividad en estado puro.

 

 

799 en stock

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    faq

    ¿Qué tipo de productos ofrece Top Class?

    Top Class ofrece materias primas de excelencia para pastelería, heladería y gastronomía, incluyendo pastas concentradas, variegatos, colorantes liposolubles, gelificantes y soluciones tecnológicas para profesionales del sector HORECA.

    ¿Las pastas concentradas contienen gluten?

    No. Todos los productos de la línea de pastas concentradas de Top Class son libres de gluten , aptos para celíacos y elaborados bajo estrictas normas de calidad.

    ¿Cuál es la vida útil de los productos?

    La vida útil de una pasta concentrada Top Class una vez abierta es de hasta 12 meses y mentirás esta cerrada puede durar hasta 24 meses. No requieren refrigeración ni antes ni después de ser destapadas.

    ¿Cómo debes conservar los productos?

    Se deben almacenar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa o fuentes de calor . No se recomienda refrigerar a menos que el envase lo especifique.

    ¿Puedo solicitar asesoramiento técnico?


    Si. Nuestro equipo de atención al canal profesional brinda soporte técnico y sugerencias de aplicación personalizadas. Podés contactarnos para obtener recetas, fichas técnicas o una visita comercial.

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