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PASTA BANANA - TOP CLASS

$16.100,00 ARS
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Peso: 250 g

Trabajar con banana en producción tiene un problema claro: nunca es igual.

La fruta cambia según maduración, aporta humedad, se oxida y no siempre mantiene el mismo sabor. En heladería o pastelería, eso se traduce en resultados inconsistentes.

La Pasta Banana Top Class está pensada para evitar eso. Es una pasta saborizante de banana desarrollada para lograr un perfil estable, listo para usar, que funcione igual en cada elaboración.

 

 

El sabor apunta a una banana madura, dulce y redonda, similar a la que se usa en budines o rellenos bien logrados. No es ácida ni artificial, y tampoco desaparece cuando entra en frío.

Cuando se incorpora en una receta:

  • el sabor queda integrado, no separado

  • aporta cuerpo sin saturar

  • mantiene intensidad en congelación

  • evita depender de fruta fresca

 

 

Dónde realmente marca la diferencia

En heladería, permite obtener un helado de banana cremoso y estable, donde el sabor se mantiene en vitrina y no se diluye con el frío. Es una solución directa para quienes buscan una pasta para heladería de banana que responda bien en producción.

En pastelería, funciona especialmente bien en preparaciones donde la banana es parte del perfil:

  • rellenos de tortas

  • cremas y mousses

  • budines y bizcochuelos

  • cupcakes y masas dulces

En chocolatería, se integra fácil en ganaches y rellenos, combinando muy bien con chocolate con leche o semiamargo.

 

 

Cómo se usa en la práctica

No requiere cambios en el proceso.

Se incorpora directamente a la base (láctea, grasa o batida) durante el mezclado.

La referencia de uso es:

50 g por kilo de preparación

A partir de ahí se puede ajustar según intensidad.

En términos de rendimiento:

→ 1 kg de pasta rinde aproximadamente 20 kg de producto final

Esto permite trabajar con consistencia y repetir resultados lote a lote.

 

 

Presentaciones

• 250 g
• 1,25 kg
• 4 kg

Formatos pensados para escalar desde pruebas hasta producción continua.

Las Pastas Top Class son libres de gluten (Sin TACC) y están formuladas para mantener estabilidad en procesos de frío, cocción y congelación.

 

 

Otras pastas para heladería que combinan bien con banana

Si trabajás con perfiles dulces o de postre, estas combinaciones son muy utilizadas en heladería y pastelería:

Pasta Nutechoc

Pasta Cookie

Pasta dulce de leche

Chocolate para un perfil clásico, cookie para algo más goloso o dulce de leche para combinaciones tipo postre.

Ver Categoría: Pastas

 

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    faq

    ¿Qué tipo de productos ofrece Top Class?

    Top Class ofrece materias primas de excelencia para pastelería, heladería y gastronomía, incluyendo pastas concentradas, variegatos, colorantes liposolubles, gelificantes y soluciones tecnológicas para profesionales del sector HORECA.

    ¿Las pastas concentradas contienen gluten?

    No. Todos los productos de la línea de pastas concentradas de Top Class son libres de gluten , aptos para celíacos y elaborados bajo estrictas normas de calidad.

    ¿Cuál es la vida útil de los productos?

    La vida útil de una pasta concentrada Top Class una vez abierta es de hasta 12 meses y mentirás esta cerrada puede durar hasta 24 meses. No requieren refrigeración ni antes ni después de ser destapadas.

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    Se deben almacenar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa o fuentes de calor . No se recomienda refrigerar a menos que el envase lo especifique.

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