El Colorante Liposoluble Celeste Top Class es un pigmento en polvo diseñado para aportar tonos azules claros en preparaciones con base grasa. Su formulación de lacas puras de alta concentración permite trabajar colores suaves con definición uniforme en matrices grasas como chocolate, manteca de cacao o cremas.

El celeste no aporta intensidad.
Aporta equilibrio visual.

En composiciones frías, es el tono que suaviza contrastes, genera profundidad ligera y construye fondos limpios sin dominar la pieza. Por eso se utiliza con frecuencia en chocolatería artística, decoración de postres y diseño gastronómico contemporáneo.

Este pigmento está formulado para trabajar rangos de baja saturación con lectura visual clara, manteniendo estabilidad del color en superficies amplias y bases lácteas.

Es un color de control estético.

Rol en la composición cromática

En pastelería moderna y chocolatería decorativa, el celeste cumple una función particular dentro de la paleta de colores. No está pensado para dominar la composición, sino para equilibrarla.

El colorante liposoluble celeste permite:

• crear fondos claros sin efecto lavado

• acompañar colores intensos sin competir con ellos

• generar volumen visual en piezas moldeadas

• construir identidad en líneas minimalistas

• mantener claridad cromática en bases con alto contenido graso

Trabaja donde la intensidad no es el objetivo, sino la lectura visual precisa de la pieza.

Aplicaciones en pastelería y chocolatería

El celeste es especialmente útil cuando se trabaja con superficies amplias o composiciones donde se necesita un color suave pero visible.

Puede utilizarse en:

• chocolate blanco

• manteca de cacao para moldes

• decoraciones de bombonería

• tabletas de chocolate artístico

• cremas y ganache

• heladería artesanal

• aerografía en postres modernos

En chocolate blanco o manteca de cacao permite desarrollar celestes uniformes y limpios, manteniendo estabilidad del pigmento durante el trabajo.

Comportamiento técnico del pigmento

El pigmento responde de forma estable en distintos procesos de producción.

Mantiene buen comportamiento en:

• procesos térmicos moderados

• aplicaciones en frío o congelación

• aerografía en capas suaves

• superficies amplias donde la uniformidad es clave

El color mantiene presencia sin volverse translúcido, algo importante en tonos claros.

Dosificación

La intensidad del color puede ajustarse fácilmente agregando pequeñas cantidades de pigmento.

Dosificación habitual:
entre 1 % y 3 % según el efecto buscado.

Máximo recomendado:
hasta 5 % del total a colorear.

Permite ajustes finos sin alterar textura ni estructura de la preparación.
No aporta sabor.

Celeste como herramienta profesional

En diseño gastronómico, los tonos claros mal formulados pierden intención visual o se vuelven translúcidos.

El Colorante Liposoluble Celeste Top Class ofrece claridad controlada y comportamiento estable, permitiendo trabajar luz, volumen y contraste suave con precisión.

No es un azul diluido.
Es un celeste diseñado para composición profesional en chocolatería y pastelería.

Presentaciones disponibles

• Pote 5 g
• Pote 15 g

• Doypack 150 g
• Doypack 300 g

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