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CMC - TOP CLASS

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CMC - Top Class

CMC (Carboximetilcelulosa) de Top Class es un aditivo de alta calidad utilizado como espesante, estabilizante y emulsificante en la industria de la repostería y heladería. Su capacidad para mejorar la textura y estabilidad de los productos lo convierte en un ingrediente esencial para una amplia variedad de preparaciones.

✔ Usos en repostería:

Estabiliza las masas y les da mayor elasticidad sin perder humedad.
Ideal para la elaboración de fondant y pasta de goma.
Perfecto para preparar pegamento comestible.

✔ Usos en heladería:

Funciona como estabilizador para helados y sorbetes, mejorando su textura y prolongando su vida útil.

✔ Dosis recomendada:

De 1,5 a 2,5 g/kg. Se recomienda mezclarlo con azúcar refinada para facilitar su incorporación y evitar la formación de grumos.

✔ Presentación:

100 gr
300 gr
1 Kg
2,5 Kg
5 Kg

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faq

¿Qué tipo de productos ofrece Top Class?

Top Class ofrece materias primas de excelencia para pastelería, heladería y gastronomía, incluyendo pastas concentradas, variegatos, colorantes liposolubles, gelificantes y soluciones tecnológicas para profesionales del sector HORECA.

¿Las pastas concentradas contienen gluten?

No. Todos los productos de la línea de pastas concentradas de Top Class son libres de gluten , aptos para celíacos y elaborados bajo estrictas normas de calidad.

¿Cuál es la vida útil de los productos?

La vida útil de una pasta concentrada Top Class una vez abierta es de hasta 12 meses y mentirás esta cerrada puede durar hasta 24 meses. No requieren refrigeración ni antes ni después de ser destapadas.

¿Cómo debes conservar los productos?

Se deben almacenar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa o fuentes de calor . No se recomienda refrigerar a menos que el envase lo especifique.

¿Puedo solicitar asesoramiento técnico?

Si. Nuestro equipo de atención al canal profesional brinda soporte técnico y sugerencias de aplicación personalizadas. Podés contactarnos para obtener recetas, fichas técnicas o una visita comercial.

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