Pasta Nutechoc Top Class

Pasta Profesional Sabor Chocolate-Avellana para Heladería y Pastelería

La Pasta Nutechoc Top Class es una pasta saborizante de uso indirecto desarrollada para aportar un perfil intenso de chocolate y avellana en formulaciones profesionales de heladería, pastelería y chocolatería.

Su formulación permite integrar sabor, color y carácter aromático de forma homogénea en cremas, bases de helado y masas, garantizando consistencia sensorial, estabilidad en procesos térmicos y repetibilidad en producción.

Está diseñada para incorporarse directamente en la preparación base, permitiendo que el sabor se distribuya de manera uniforme en toda la receta.

Perfil Sensorial

La pasta desarrolla un perfil equilibrado que combina:

• notas de cacao tostado

• matices avellanados suaves

• fondo dulce y redondo

Este perfil permite construir preparaciones con identidad chocolate-avellana sin necesidad de combinar múltiples ingredientes aromáticos.

Integración en Formulación

La Pasta Nutechoc se incorpora fácilmente en diferentes sistemas de preparación:

Bases lácteas

• bases de helado artesanal

• crema pastelera

• cremas batidas

• ganache y rellenos cremosos

Preparaciones de pastelería

• mousses

• masas de bizcochuelo

• budines

• cupcakes

• cookies

Una vez incorporada, la pasta se dispersa de manera uniforme en la mezcla, aportando sabor constante en toda la preparación.

Dosificación Recomendada

Dosis orientativa de trabajo:

50 g por kg de preparación base

La dosificación puede ajustarse según:

• intensidad aromática buscada

• tipo de preparación

• contenido graso de la receta

Esta proporción permite obtener sabor definido sin alterar la estructura de la preparación.

Aplicación en Heladería Artesanal

Puede incorporarse en:

• bases blancas pasteurizadas

• bases de crema

• bases vegetales

Se recomienda agregarla durante la mezcla de ingredientes o antes de la maduración, para asegurar una dispersión homogénea.

Beneficios en heladería:

• sabor uniforme en todo el helado

• estabilidad durante pasteurización

• resultados consistentes entre producciones

Aplicación en Pastelería

La pasta puede utilizarse para aromatizar:

• crema pastelera

• mousses

• rellenos cremosos

• masas batidas

Durante el horneado mantiene su perfil aromático, permitiendo que el sabor permanezca presente en el producto final.

Ventajas en Producción

Estandarización de sabor

Permite reproducir el mismo perfil aromático en cada lote.

Optimización de formulación

Reduce la necesidad de combinar múltiples aromatizantes.

Versatilidad

Funciona en preparaciones frías y calientes.

Control de intensidad

La dosificación permite ajustar fácilmente el perfil de sabor según la receta.

Especificaciones

Uso indirecto
Libre de gluten (Sin TACC)
Apta para horneado
Compatible con pasteurización en bases de helado
Integración homogénea en sistemas lácteos y vegetales

Presentaciones

Pote 250 g
Pote 1,250 kg
Balde 4 kg

Top Class – Pasta Nutechoc: sabor chocolate-avellana consistente para formulaciones profesionales.